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              優質大米怎么看?認準這幾個標志錯不了
              2021-11-05

              中國人食用大米有幾千年的歷史,大米對于中國人來說,不單單局限于能填飽肚子,對于吃貨們來說,香噴噴的一碗大米飯,不僅是一種享受,也象征著中國人美好一天的開始。

              好的大米不需要復雜的烹飪方式,簡單用清水慢蒸,就能芳香四溢,令人腸胃大開。中國是全球最大的大米消費市場,幾乎家家都會買大米,但是真正會選大米,識大米的并不多。大米的種類非常多,那么購買時應該如何選擇呢?是不是越貴就越好,下面我們具體來談一談。

              中國大米分為南北兩大派系,南方產的大米,多為長粒秈米,口感較硬實。而北方產的大米,則多為短粒粳米,黏性較強。

              中國大米看東北,東北大米看五常

              五常大米是國家質檢總局認定的地理標志產品,被認為是最好的國產大米之一?!渡嗉?》對“需要經歷138天漫長生長期”的五常大米給出了一個極高的贊譽:“這是中國最好的稻米?!?/p>

              五常上接松嫩平原南端,東臨日本海峽,稻作區是一個三面環山的開口盆地,水稻灌漿到成熟的8、9月兩個月,光照充足,晝夜溫差明顯拉大,使水稻成熟期相當集中,水稻干物質積累多?!?/p>

              米香濃郁,繞梁三日,香氣濃是五常大米的主要特點,真正的五常大米香味自然清新、持久彌香。蒸熟的米粒飽滿、油亮,爽口油潤、柔軟適中、醇香綿長、營養豐富、清淡略甜、綿軟略粘、飯粒表面油光艷麗、剩飯不回生?!?/p>

              這種產自哈爾濱五常市黑土地上的大米,是中國最具影響力的大米之一,每逢這里的水稻快要成熟的時候,稻田里都會飄來撲鼻的香味,因此也取名“稻花香”。

              作為米中之冠五常大米,深受消費者喜愛。然而,每年五常大米產量僅有70萬噸,市場銷量卻達千萬噸,這就代表著,市場上的五常大米有90%機率是假貨或者。選擇的時候,我們一定要注意一下幾點:

              執行標準要記牢

              其實,價格貴不一定就是好,購買的時候,首先我們一定要看一下大米包裝上的執行標準號,大米的執行標準號是以GB-T開頭的,后面的數字則代表大米的產地和品質,如果大家購買大米時,不管價格是多少,如果發現大米包裝上沒有執行標準號,或者包裝上的產地和執行標準號不一致的話,一定不要買。

              以下是市場上常見的大米執行標準號:

              GB-T19266五常大米

              GB-TT239富硒大米

              GB-718824盤錦大米

              GB-T22438原陽大米

              GB-T20040方正大米

              GB-T1354標準大米

              大米等級看仔細

              除了看執行標準號以外,大米的等級也很重要,等級越高的大米,口感就越好,等級直接決定了同等產地條件下大米的質量和加工工藝。等級越高,相對應的,大米的口感就越好。

              目前,市場上的大米主要分為普通大米和優質大米兩類。普通大米分為4個等級,優質大分為三個等級,總共有7個等級。我們看等級進行排序是這樣的,優質一等>優質二等>優質三等>一級>二級>三級>四級,目前市場上的大米,能達到優質一級的只有黑龍江的五常大米。

              同樣的價格,優質一級和4級天差地別,要是不懂的話,那就等于吃了大虧,所以大家一定要看仔細。

              大米品種要選對

              最后,在選擇時,大家要學會對大米品種進行辨別,在我國,大米品質分為三類,分別是秈米、粳米和糯米。不同品種的大米,吃法和口感差別都非常大,大家要根據自己喜好和需求進行選擇。

              秈米是我們最常吃的大米,市場上90%的大米都屬于秈米,秈米形狀細長,顏色透明,吸水性適中,做出來的米飯粒粒分明,且粘性較小,吃起來口感更好。

              粳米的形狀比較圓潤,口感稍差,顏色泛乳黃,富含了豐富的維生素,碳水化合物,鈣,蛋白質等多種的營養成分是營養價值最高的一種米,主要產自長江以北一帶,產量比較小,價格貴、產量少,所以知名度比較小一點,對營養有要求的家庭可以選擇購買。

              糯米的粘性比較大,糯米蒸出來以后,就會特別粘黏,其口感也會更軟糯,所以更適合熬粥,做年糕,或者是在包粽子,糯米平時大家都是太不吃的,所以年輕人買的時候要主要分別,不要買錯了。

              中國九大優質大米要知道

              最后,按知名度和品質來說,在全國各類大米中,黑龍江五常大米、黑龍江響水大米、遼寧盤錦大米、天津小站米、寧夏珍珠米、吉林舒蘭大米、江西萬年貢米、貴州茅貢米、廣東絲苗米都是中國國家地理標志產品,也可以說是經過評比的優質大米代表,大家可以根據喜好,放心選擇。

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              總體來講,在我國東北大米名氣更大一些,其實南北各有春秋,每個人也都有自己的喜好。選擇大米時,我們不能光看價格,要認真分辨以上幾點,才能買到優質,放心的大米。

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